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蜂蜜有哪些功效

   润肺：蜂蜜有润肠、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

   解酒：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头晕感。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

   让兴奋的神经安静：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，蜂蜜水，较快进入睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。

  医疗偶发伤口：蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令病菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用蜜涂抹包扎。

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采集及放置  

蜂蜜为蜜蜂采集 花蜜，经自然发酵而成的黄白色 黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中较**的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延nian益shou。

蜂蜜出自《 名yi别录》： 石蜜，生 武都山谷、 河源山谷及诸山石中。 色白如膏者良。 陶弘景：石蜜即 崖蜜也，gao山岩石间作之。其蜂黑色似 虻。又 木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。《 本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。其蜜yi也。宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《 本草图经》：食蜜有两种，yi种在山林木上作房，yi种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜浓厚而味美。《 纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。

蜂蜜（honey），喝蜂蜜水有什么好处，又叫 冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人 苏辙《 次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压 琼浆”。意思是：“ 酒窖里的按照传统的方式炮制的 屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味**过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物 蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产，以稠如凝脂、味甜**、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主 要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和 果糖，主要作为营养滋补品、药yong和加工 蜜饯食品及酿造 蜜酒之用，也可以替代 食糖作调味品。

蜂蜜是yi种**食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比 蔗糖（ 砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，宜城市蜂蜜，不需要经消化就可以被人体吸收，dui妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

蜂蜜是yi种营养丰富的**滋养食品，也是较常用的滋补品之yi。据分析，含有与人体 血qing浓度相近的多种 无机盐和 维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种 **酸和有益人体健康的 微量元素，以及果糖、葡萄糖、 淀粉酶、 氧化酶、 还原酶等，具有滋养、润zao、解du、美白养颜、润肠通便之功效，dui少年儿童咳嗽治liao效果很好。

蜂蜜是糖的 过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。yi般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。 蜂蜜yi般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜yi般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。

蜂蜜结晶处理办法

把蜂蜜连同瓶子yi起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过gao会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。

可连瓶子yi起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，蜂蜜小面包，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。

放置到夏天自然化开。

蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的 金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有 变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯yi不会变坏的食品