襄阳圣蜂堂蜂业有限公司
什么是巢蜜,有什么特点?
巢蜜,又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的蜂巢中酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块,巢蜜既具有分离蜜的功效,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为**、高端的**蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,可以按照不同的格式生产单蜜,一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足,无论大小方格,蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大,封盖越快。
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鉴别方法
嗅、闻:蜂蜜的气味。开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
蜂蜜
蜂蜜(3)
尝:品尝蜂蜜的口味。**的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上,保康襄阳蜂蜜,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,襄阳蜂蜜面膜,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
挑:检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量gao。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相dui较低。经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量gao。也可滴yi滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水gao。纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散。
捻:观察和感觉结晶情况。夏天气温gao,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人dui蜂蜜结晶有误解,认为yi结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,襄阳蜂蜜柚子茶,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。
溶:将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是yi种**产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
看:看蜂蜜的色泽。**的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源,植物的不同,颜色深浅有所不同,但同yi瓶中的蜂蜜应色泽均yi。
倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿yi根烧红的铁丝检验yi下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
摩:如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验” 蜂王浆。
滴:滴yi滴在餐巾纸上,如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。
气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时,襄阳蜂蜜水,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有**的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。
加糖鉴别
假蜂蜜是用蔗糖(白糖或 红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有yi股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。
为了进yi步确认假蜂蜜,可用yi根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真huo,冒烟的是假huo。也可采用荧光检查。取可yi蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂2~3毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。yi般在**蜂蜜中,颜色呈黄色略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。