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鉴别方法
嗅、闻:蜂蜜的气味。开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
蜂蜜
蜂蜜(3)
尝:品尝蜂蜜的口味。**的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
挑:检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量gao。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相dui较低。经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量gao。也可滴yi滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水gao。纯净蜂蜜呈珠球状,樊城襄阳蜂蜜,不扩散。
捻:观察和感觉结晶情况。夏天气温gao,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人dui蜂蜜结晶有误解,认为yi结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。
溶:将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是yi种**产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
看:看蜂蜜的色泽。**的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源,植物的不同,颜色深浅有所不同,襄阳蜂蜜水的好处,但同yi瓶中的蜂蜜应色泽均yi。
倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿yi根烧红的铁丝检验yi下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
摩:如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,襄阳蜂蜜面膜,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验” 蜂王浆。
滴:滴yi滴在餐巾纸上,如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。
气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有**的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。
加糖鉴别
假蜂蜜是用蔗糖(白糖或 红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有yi股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。
为了进yi步确认假蜂蜜,可用yi根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真huo,冒烟的是假huo。也可采用荧光检查。取可yi蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂2~3毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。yi般在**蜂蜜中,颜色呈黄色略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
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蜂蜜一种是浓缩蜜,另一种是成熟蜜,襄阳柠檬蜜水的功效,对于zi疗bian秘,应该选择成熟蜜,浓缩蜜是工厂进行高温浓缩加工过的,蜂蜜的营养受到了破坏,功效大打折扣。
蜂蜜品种的选择,几乎所有的蜂蜜都有通便的作用,但有例外,就是枣花蜜,枣花蜜更多的功能是补的作用,zi疗bian秘不理想,如果zi疗bian秘不要选购枣花蜜,可以选择洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜等等蜂蜜品种。
服用方法,蜂蜜zi疗bian秘应该每天服用2次或者3次,冲蜂蜜的水温一定要低于40度,用凉白开来冲蜂蜜水,zi疗bian秘效果好。在每天早起饭前和睡前各饮用一次,每次蜂蜜的用量以20克到50克为宜。
蜂蜜中含有大量的葡萄糖,葡萄糖是肠道菌群的食物,大多数bian秘患者是由于肠道菌落失调引起的,所以经常服用蜂蜜,可以调节肠道菌群,达到zi疗bian秘的效果。